We starten de zomer met een fris en eenvoudig, maar overheerlijk recept!

Ingrediënten voor 6 millefeuilles

• Gelei van bosvruchten (uit een potje of zelfgemaakt zoals hier)
• 1 vel bladerdeeg (wij gebruiken de rechthoekige vellen van Albert Heijn)
• 125 g mascarpone
• 40 g bloemsuiker
• sap van een halve citroen (naar smaak)
• 65 ml room (35 à 40 %)
• Enkele takjes rode bessen

Recept

Bladerdeeg

• Verwarm de oven voor op 185°C.
• Rol het bladerdeeg uit en prik deze voldoende in met een vork.
• Leg het bladerdeeg met bakpapier op de bakplaat en bak 20 à 25 minuten af op 185°C (stand: hete lucht).
• Haal uit de oven en laat afkoelen op een rekje.

Mascarponemousse

• Roer de mascarpone los.
• Voeg de bloemsuiker toe en roer tot het een glad geheel vormt.
• Voeg het citroensap toe.
• Klop de room stevig op.
• Spatel de room onder het mascarponemengsel.
• Doe het mengsel in een spuitzak.

Opbouwen

• Snijd het bladerdeeg in 3 repen van 7 cm breed.
• Verdeel deze repen vervolgens over de lengte in stukken van 5 cm. Zorg ervoor dat je 18 gelijke rechthoekjes hebt.
• Doe op 6 rechthoekjes in het midden een streep bosvruchtengelei.
• Spuit langs beide zijden van de gelei toefjes mascarponemousse.
• Leg er een rechthoekje bladerdeeg boven.
• Spuit het bladerdeegje vol met toefjes mascarponemousse.
• Verdeel enkele rode besjes over deze laag.
• Werk af met een laatste rechthoekje bladerdeeg. Let op! Zorg dat de mooiste zijde van je bladerdeeg bovenaan ligt.
• Werk af met wat poedersuiker. Je gebruikt hier best een zeefje voor, zo kan je het poedersuiker gelijkmatig verdelen.