Oorspronkelijk bedoeld als aanvulling op de millefeuille met mascarponemousse. Tevens overheerlijk op een verse toast op zondagmorgen. Puur genieten!

Ingrediënten voor ongeveer 0,5 à 0,75 liter gelei

• 500 g diepgevroren bosvruchten
• 0,5 dl water
• Confituursuiker (wij gebruikten GelFix Geleisuiker van Dr. Oetker)
• Confituurpotjes

Recept

• Doe de vruchten met het water in een kookpot en zet deze op een matig vuur.
• Roer af en toe.
• Als alle vruchten plat zijn en hun sap hebben vrijgegeven, giet je alles door een zeef en vang je het sap op.
• Meet het sap af. Afhankelijk van de hoeveelheid sap en het type confituursuiker zal de verhouding afwijken. Wij hadden 700 ml sap en dus 390 g GelFix Geleisuiker nodig.
• Giet het sap en de suiker opnieuw in de kookpot en zet op een matig vuur. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
• Breng het mengsel aan de kook.
• Na een drietal minuten zou je een mooie gelei moeten hebben. Check of deze dik genoeg is. Zo niet, laat nog even verder pruttelen.
• Giet de warme gelei meteen in hittebestendige glazen potjes. Schroef de potjes dicht en plaats omgekeerd.
• Laat afkoelen.