Een lekkere pizza met verse paprikasaus en romige mozzarella. En bovendien snel klaar want het deeg voor de bodem hoeft niet te rijzen! Smakelijk!
Ingrediënten voor 3 pizza’s van 30 cm diameter
Paprikasaus
1 ui
3 teentjes knoflook
3 rode paprika’s
1 blik (400g) dubbel geconcentreerde tomatenpuree
1 tl gedroogde rozemarijn
Peper & zout
1 blokje groentebouillon
Scheutje olijfolie
Pizzadeeg
500 g bloem
270 ml halfvolle melk
14 g verse gist
10 g suiker
10 g zout
Extra
2 bolletjes mozzarella
Verse basilicum
Recept
Paprikasaus
- Snipper de ui en knoflook fijn.
- Verwijder de stelen en de pitjes van de paprika’s en snijdt ze in stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie op een matig vuur.
- Stoof de ui en knoflook aan.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Roer even om aanbakken te voorkomen.
- Voeg de paprikablokjes toe en een klein beetje water. (Tip: doe het water in het blikje van de tomatenpuree, zo maak je dit ook meteen netjes.)
- Laat ongeveer 10 minuten sudderen op een middelmatig vuur. Roer af en toe.
- Wanneer de paprikablokjes zacht aanvoelen, neem je de kookpot van het vuur.
- Mix het volledige mengsel tot een egale saus.
- Voeg 1 tl gedroogde rozemarijn toe.
- Kruid af naar smaak. Wij vonden het lekker met wat zwarte peper, zout en een blokje groentebouillon.
- Roer de saus nog even goed door en zet opzij.
Pizzadeeg
- Voeg de gist en de suiker toe aan de melk.
- Roer even goed in de melk zodat de gist oplost.
- Maak een kuiltje in de bloem en voeg de melk toe.
- Je kan nu met behulp van een vork of een lepel de bloem al een deel van de melk laten opnemen (zo blijven je handen wat netjes). Dit doe je door in de melk te roeren en steeds een beetje bloem van de rand af te nemen.
- Voeg halverwege het zout toe.
- Meng verder totdat alle melk is opgenomen door de bloem.
- Stort het deeg uit op tafel. Kneed nu verder tot een egaal deeg. Wees gerust, dit deeg wordt niet echt soepel en zal eerder wat stug blijven aanvoelen.
- Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken.
- Je deeg is nu klaar om uitgerold te worden tot een pizza.
Opbouw
- Verwarm de oven voor op 220° C.
- Neem 1 bolletje deeg en rol het uit tot een bodem met een diameter van ongeveer 30 cm.
- Verdeel 2 à 3 grote lepels paprikasaus over de pizzabodem.
- Verdeel ongeveer ¾ bolletje mozzarella over de bodem.
- Plaats de pizza in het midden van de oven en bak af in ongeveer 10 minuten op de stand hete lucht.
- Werk de pizza af met enkele blaadjes basilicum.
Smakelijk!
