Zin in een lekker suikerbrood? Met dit eenvoudige recept kan je snel aan de slag 🍞!
Ingrediënten
- 500 gram tarwebloem
- 220 milliliter lauw water
- 25 gram koffiemelk
- 5 gram kristalsuiker
- 10 gram droge of 20 gram verse gist
- 3 eidooiers
- 150 gram goede boter
- 10 gram zout
- 150 gram parelsuiker
Recept
- Maak een voordeeg. Meng hiervoor het water, de koffiemelk, de eidooiers, de gist en de kristalsuiker en 20 gram bloem. Laat dit even afgedekt rusten.
- Doe de rest van de bloem in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden. Leg het zout en de boter (in kleine blokjes) op de rand.
- Giet het voordeeg in het kuiltje van de bloem.
- Werk met je vingers vanuit het voordeeg van binnen naar buiten en meng alles door elkaar. Voeg als laatste het zout en de boter toe.
- Kneed alles tot een soepel deeg. Dek dit af met een handdoek en laat 15 minuten rijzen.
- Snij twee stukjes deeg van elk 120 gram af, bol ze op en bewaar ze onder de handdoek.
- Meng de parelsuiker onder het resterende deeg en verdeel het in twee stukken. Bol beide stukken op.
- Rol beide bolletjes deeg zonder suiker uit en drapeer ze rond de gesuikerde deegbollen. De naad van het deeg moet onderaan zitten.
- Leg beide broden op een bakplaat met bakpapier, dek ze af met een handdoek en laat een uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte)
- Bestrijk beide broden met koffiemelk voor je ze in de oven plaatst en bak ze 35 minuten af.
Smakelijk!
Dries en Leen
Voordeeg 
Dit recept is gebaseerd op een recept van het Vier programma ‘Goe Gebakken’.